Jak już pewnie wiecie, Tajlandia to prawdziwy raj dla smakoszy. Wszyscy znają pad thaia, ale co z tymi mniej znanymi potrawami, które czekają na odkrycie? Miałem przyjemność być w tym pięknym kraju i natknąć się na kilka prawdziwych perełek kulinarnych, które mnie zaskoczyły. Dziś chcę podzielić się z Wami moimi odkryciami, które moralnie namawiam każdego, kto tam się wybiera, by spróbował ich na własnej skórze (a właściwie kubkach smakowych!).
1. Khao Soi – Zupa jak z marzeń
Mogę śmiało powiedzieć, że Khao Soi to jedna z najlepszych zup, jakie kiedykolwiek miałem okazję zjeść. Wyobraźcie sobie: gęsty, aromatyczny bulion kokosowy z curry, do którego wrzucają zdrową porcję makaronu, a do tego chrupiące wierzchnie warstwy makaronu. Jak to zjeść? Najlepiej z dużą ilością cytryny i świeżymi ziołami. Ciężko mi było uwierzyć, że to jedzenie może tak mocno rozgrzewać serc i żołądek równocześnie. Khao Soi pochodzi z północnej Tajlandii i jest rozkoszą dla podniebienia. Koniecznie trzeba spróbować w miejscowej knajpce – wtedy dopiero poczujecie ten klimat!
2. Som Tum – Sałatka, która oszalała świat
Nie mogłem się oprzeć, by nie spróbować Som Tum, czyli tajskiej sałatki z zielonej papai. Brzmi niepozornie, eh? Ale to jest absolutnie fenomenalne. Lekko pikantne, z nutą słodyczy dzięki pomidorom i orzeszkom, a wszystko to zmiksowane z sosem rybnym i limonkowym. Każdy kęs to taniec smaku na języku! W moim przypadku było to trochę jak rollercoaster – na początku słodkie, później mocno pikantne, aż na końcu orzeźwiające. Zdecydowanie warto ją spróbować, zwłaszcza w ciepły dzień w cieniu palm!
3. Moo Pad Krapow – Klasyk z mięsem, który zaskakuje
Moo Pad Krapow, mniam! To danie z wieprzowiny smażonej z bazylią. Wygląda prosto, ale uwierzcie mi, smakuje jak niebo w gębie! To chyba jedno z najpopularniejszych dań ulicznych w Tajlandii, które wciągnęło mnie od pierwszego kęsa. Podaje się to z ryżem i często z sadzonym jajkiem na wierzchu — i powiem Wam, że to zestawienie to istna rozkosz. Już po kilku gryza, zastanawia się, dlaczego tak długo nie znałem tego cuda!
4. Namprik Ong – Sos z charakterem
Namprik Ong to bardziej przystawka, a mój ulubiony sposób na jej wykorzystanie to jeść to z purée z ziemniaków i świeżymi warzywami. Sos ten składa się z mielonego mięsa, pomidorów i wielu przypraw. O kim tu mowa? O małym potworu Smaku! Wspaniale pasuje do wszystkiego czego chcecie. Jak dla mnie, to prawdziwy game changer – do każdego obiadu ma własny charakterek i czar. Śmiem twierdzić, że to jest coś, co spróbować może każdego — bez obaw!
5. Hor Mok – Ryba w zapowiedzi prawdziwego smaku
Jeśli kiedykolwiek chcielibyście spróbować ryby w zupełnie nowym wydaniu, musicie spróbować Hor Mok. Jest to ryba gotowana na parze z mlekiem kokosowym i programem curry w liściach bananowca. Podejrzewam, że to brzmienie nie brzmi jakoś wystrzałowo, ale takich tasiemców nie ma co zdzierać — jest smacznie, a smak tej ryby jest po prostu boski! Gdy unoszący się zapach zaczyna krążyć wokół, można stracić głowę od razu. I tak, znowu miałem dla siebie nowy ulubiony przysmak!
6. Kanom Jeen – Noodles na rozgrzanie serca
Kanom Jeen to tradycyjne tajskie danie, które jadłem na śniadanie. Te świeżo zrobione, zimne kluski ryżowe podawane z gęstym sosem na bazie curry i świeżymi ziołami – czysta uczta dla podniebienia! Niesamowicie sycące, a do tego pyszne. Byłem zaskoczony, że danie, które zdaje się być deserem, może być jednocześnie tak treściwe. Moim zdaniem jest o wiele lepsze niż nasza polska zupa pomidorowa!
7. Mamuang Khao Niew – Słodkie zakończenie
Na koniec muszę wspomnieć o Mamuang Khao Niew, czyli tajskim deserze z kleistego ryżu i świeżych mango. To połączenie, które dosłownie topnieje w ustach! Słodki ryż z dodatkiem mleka kokosowego i mango to raj dla smakoszy słodkości. W momentach, gdy pragniesz czegoś na osłodzenie, to idealny wybór. Dla mnie to była wisienka na torcie całej kulinarnej podróży po Tajlandii!
Podsumowując, Tajlandia to nie tylko pad thai i curry. To kraina, w której kryją się prawdziwe kulinarne skarby, które czekają na odkrycie. Jeśli masz okazję, nie wahaj się spróbować tych przysmaków – może i Ty zakochasz się w ich smaku na zawsze!