Cześć! Dzisiaj chcę Was zabrać w niesamowitą podróż do serca Ukrainy, gdzie jedzenie to nie tylko kwestia nakarmienia ciała, ale prawdziwa sztuka i tradycja. Kuchnia ukraińska, z jej bogactwem smaków, kolorów i aromatów, ma w sobie coś nieodpartego. Od pierogów, które kochają chyba wszyscy, po wyjątkowe potrawy z Czerniwców — gotowi na kulinarną przygodę? Zapraszam do lektury!
Pierogi – Królowie Ukrainy
Kto by pomyślał, że najprostsze potrawy mogą być jednocześnie najpyszniejsze? Pierogi, czyli „warenyky”, to bezsprzecznie ikona kuchni ukraińskiej. Z dzieciństwa pamiętam, jak z babcią spędzaliśmy całe wieczory na lepiących ciasto, a w wydawaniu głosów wrzecienników, bo przecież każdy wiedział, że w pierogach najlepsze są nadzienia — od tradycyjnej kapusty i ziemniaków po nieco bardziej wykwintne wersje z mięsem czy owocami. To wspomnienie nie tylko przypomina mi smaki dzieciństwa, ale także pokazuje, jak ważna jest tradycja kulinarna w Ukrainie.
Sam proces robienia pierogów to małe dzieło sztuki. Z ciasta wyrabianego ręcznie, krojenia i formowania każdej sztuki z dbałością o szczegóły, tworzy się danie, które łączy pokolenia. W każdym kęsie czuć miłość i pasję. A czy wspominałem, że pierogi można podawać z różnymi sosami? Śmietana sprawdza się genialnie, a kto odważyłby się na wrzący barszcz z pierogami? Gwarantuję, że to połączenie powali na kolana!
Borszcz – Czerwony Skarb Ukrainy
Borszcz to chyba najpopularniejsze danie ukraińskie, choć jego korzenie sięgają głęboko w historię Wschodniej Europy. Niezapomniane wrażenia z jedzenia tej zupy mam również związane z kabaczkiem, który zawsze ale to zawsze przyrządzał mi mój tata. Jego konkretne podejście oraz użycie buraków, kapusty i przypraw, sprawiało, że każdy talerz był nie tylko pożywny, ale i smakował jak najlepiej. Zawsze lubiłem, gdy zapach borszczu unosił się w powietrzu, a mama wołała na obiad. Gdy poczułem zapach, nie mogłem się oprzeć i zjadałem czterdzieści bitych pierogów w zestawie!
Borszcz najczęściej serwuje się z kawałkiem mięsa, śmietaną i kawałkami kopru lub pietruszki. Ale wiecie co? Można go jeść na zimno lub na ciepło, i obie wersje smakują genialnie. Z rozmowy z ukraińskimi przyjaciółmi dowiedziałem się, że każdy region ma swój przepis na borszcz. Może jak się w przyszłości spotkamy, zorganizujemy małe gotowanie i każdy przyniesie swoją wersję?
Czerniwce – Miasto Smakoszy
Czerniwce, piękne miasto o wielowiekowej historii, to nie tylko miejsce pełne architektonicznych skarbów, ale także prawdziwy raj dla smakoszy. Tutaj mamy do czynienia z różnorodnością potraw, które mogą oczarować niejednego turista. Warto spróbować lokalnych specjałów, takich jak „syrniki”, czyli syrop suchego twarogu smażonego na maśle. Zawijamy się dookoła z dżemem lub śmietaną, a już na pierwszym kęsie smakujemy niebiańskiego uczucia!
Miasto to również znane jest ze swojego bogatego dziedzictwa kulinarnego, które łączy wpływy różnych kultur. Możemy tutaj znaleźć zarówno dania wegetariańskie, jak i mięsne, które zaspokoją nawet najbardziej wymagających. Wiele restauracji, w których praktycznie każdy stół to gniazdo wspomnień i opowieści, poleca potrawy przyrządzane zgodnie z oryginalnymi przepisami.
W pasji do jedzenia
Można by długo opowiadać o ukraińskiej kuchni i jej skarbach, ale myślę, że najważniejsze jest to, aby wspólnie dzielić się jedzeniem i miłością do gotowania. Każdy przepis ma swoją historię i duchy przodków, które w niej żyją. Każdy kęs, który kiedykolwiek miałem okazję spróbować w Ukrainie, przypomina mi, jak ważne są tradycje kulinarne i rodzinne w budowaniu więzi.
Podsumowując, ukraińska kuchnia to prawdziwa skarbnica smaków! Polecam Wam spróbować tych pyszności, zarówno w lokalnych restauracjach, jak i w swoim domu. Niech te dania ożywią Wasze wspomnienia i rozweselą Wasze podniebienia. A jeśli macie jakieś własne ulubione potrawy z Ukrainy, koniecznie się nimi podzielcie! Smacznego!