Azja to kontynent pełen smaków, zapachów i aromatów. Kiedy pierwszy raz spróbowałem tajskiego curry czy japońskiego sushi, wiedziałem, że odkryłem coś wyjątkowego. Dlatego postanowiłem podzielić się z Wami pięcioma przepisami, które na stałe wprowadzą Was w świat kuchni azjatyckiej. Przygotujcie się na kulinarną podróż pełną zaskakujących doznań!
1. Pad Thai – królowa street foodu
Pad Thai to danie, które chyba każdy z nas choć raz słyszał. Kiedy miałem możliwość spróbować autentycznego pad thaia w Bangkoku, byłem zachwycony. Połączenie krewetek, makaronu ryżowego, jajek, tofu i tajskiego sosu tamaryndowego to po prostu rozkosz! A najlepsze jest to, że wcale nie jest takie trudne do zrobienia w domowych warunkach. Zacznijmy od składników:
- 200 g makaronu ryżowego
- 150 g krewetek lub tofu
- 2 jajka
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sosu tamaryndowego
- 1 łyżka cukru
- Świeża kolendra i limonka do podania
Przygotowanie jest proste. Gotujemy makaron, a w międzyczasie na patelni podsmażamy krewetki lub tofu. Dodajemy jajka, po chwili makaron i wszystkie sosy. Mieszamy całość i podajemy z świeżą kolendrą oraz cząstkami limonki. Tylko nie zapomnijcie o orzeszkach ziemnych do posypania! Zawsze przemycam odrobinę przyprawy chili, żeby dodać pikanterii.
2. Sushi – nie tylko dla mistrzów
Kto z Was nie marzył o zrobieniu sushi? To danie ma w sobie coś magicznego. Tworzenie własnych rolek sushi to świetna zabawa i chociaż może się wydawać skomplikowane, uwierzcie mi, że to naprawdę „bułka z masłem”! Co nam jest potrzebne?
- 300 g ryżu do sushi
- 400 ml wody
- 4 arkusze nori
- 200 g łososia lub awokado
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
Najpierw gotujemy ryż – pamiętajcie, żeby dobrze go przepłukać. Gdy ryż jest gotowy, mieszamy go z octem, cukrem i solą. I teraz najciekawsza część – na macie do sushi rozkładamy arkusz nori, na to ryż, a potem farsz – łosoś czy awokado to świetny wybór. Zawijamy i kroimy na kawałki. Mmm… aż ślinka cieknie! Podawajcie z sosem sojowym, koniecznie!
3. Curry z ciecierzycy – eksplozja smaków
Kto nie kocha curry? A do tego, curry z ciecierzycy to danie, które idealnie sprawdzi się w wegetariańskiej wersji kuchni azjatyckiej. Pamiętam, kiedy pierwszy raz spróbowałem curry w Indiach – to było jak uderzenie smaków w twarz! Zaczynamy od:
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 pomidor
- Świeża natka kolendry
Smażymy cebulę i czosnek, dodajemy curry, a potem ciecierzycę i pokrojonego pomidora. Następnie zalewamy wszystko mlekiem kokosowym i dusimy przez około 15 minut. Podawajcie z ryżem lub naanem. To danie zniknie z talerza w mgnieniu oka!
4. Satay – smak Azji na patyku
Jeśli zamierzacie urządzić grilla, to idealnym pomysłem będą szaszłyki satay. Soczyste kurczaki lub tofu w aromatycznej marynacie to prawdziwa uczta! Przygotowanie jest bajecznie proste, a smaki przeniosą Was wprost do uliczek Bangkoku.
- 500 g piersi z kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka pasty curry
- Łyżka oleju sezamowego
- Orzeszki ziemne do posypania
Kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w sosie sojowym, paście curry oraz oleju sezamowym. Po godzinie nabijamy kawałki na patyki i grillujemy przez 10-15 minut, aż się ładnie zarumienią. Pamiętajcie o posypaniu orzeszkami. Pycha!
5. Zupa Pho – duszek Wietnamu w każdym łyku
Na koniec klasyka klasyków – zupa Pho. To danie, które rozgrzewa i zajmuje szczególne miejsce w sercach wielu osób. Kiedy pierwszy raz spróbowałem zupy Pho w Wietnamie, dosłownie zakochałem się w tym aromatycznym wywarze. Oto co będzie nam potrzebne:
- 1,5 litra bulionu wołowego
- 200 g makaronu ryżowego
- 300 g wołowiny
- Świeża bazylia, kolendra i limonka
Bulgion gotujemy przez kilka godzin, dodając przyprawy takie jak anyż, cynamon i goździki. Makaron gotujemy osobno, a wołowinę kroimy na cienkie plasterki. Na koniec układamy wszystko w miseczce, zalewamy wywarem i dekorujemy ziołami. Teraz tylko skosztować i się zakochać!
To tyle na dziś! Kuchnia azjatycka to prawdziwa skarbnica smaków i aromatów. Mam nadzieję, że przynajmniej jedno z tych dań zagości w waszej kuchni na dłużej. Smacznego gotowania i odkrywania nowych smaków!