Ostatnio sporo myślę o tym, jak bardzo świat kuchni potrafi nas zaskoczyć. Niby jemy codziennie to samo – klopsiki, zupy, ryż, ale czemu by nie przełamać tej rutyny? Azjatycka kuchnia urzeka mnie swoją różnorodnością i intensywnością smaków, dlatego postanowiłem podzielić się z Wami pięcioma przepisami, które mogą zmienić Wasze obiadki w prawdziwe kulinarne dzieła sztuki! Zróbcie sobie herbatkę, odprężcie się i przeczytajcie, może skusicie się na coś zupełnie nowego!
Pierwszy przepis: Pad Thai – klasyka z duszą
Na początek polecam Pad Thai, czyli typowy tajski makaron, który zarówno smakuje, jak i wygląda obłędnie. W sumie robiłem go już kilkukrotnie, ale za każdym razem smakował zupełnie inaczej! Najważniejszym elementem jest sos z tamaryndowca, który dodaje charakterystycznej kwaskowatości. Do wykonania będziesz potrzebować: makaronu ryżowego, krewetek, jajka, kiełków fasoli, orzeszków ziemnych i oczywiście sosu sojowego oraz rybnego.
Zaczynam od ugotowania makaronu, żeby był al dente. Jak już to zrobię, wrzucam krewetki na rozgrzaną patelnię. Gdy zaczynają przybierać różowy kolor, dodaję jajko i szybko mieszam, tworząc coś w rodzaju „jajecznicy” z krewetkami. Po chwili dodaję makaron, kilkanaście kropli sosu rybnego i sojowego oraz świeże kiełki. Warto posypać całość orzeszkami i posiekanym szczypiorkiem – efekt murowany! Podawaj rzecz jasna z cytrynką, aby dodać odrobinę świeżości. To danie jest niczym podróż do Tajlandii na talerzu!
Drugie danie: Pho – wietnamska zupa pełna smaku
A teraz przechodzimy do Wietnamu i mojej ukochanej zupy Pho. Jest to doskonałe połączenie aromatycznego bulionu z różnorodnymi dodatkami. Zupa jest pełna ziół, więc zdecydowanie musi być serwowana z miętą, kolendrą i bazylią. Przygotowanie bulionu to klucz – musisz mieć dobrej jakości wołowinę, kości i przyprawy jak cynamon, goździki czy anyżek.
Gotuję wszystko na wolnym ogniu, co daje zupie głęboki smak. Kiedy bulion jest gotowy, przelewam go przez sitko i wrzucam do garnka świeży makaron ryżowy oraz plastry wołowiny. Podaję z ziołami i sokiem z limonki – niebiański smak! Jak raz spróbujesz, to już nigdy nie zechcesz wrócić do supermarketowych zup w proszku!
Trzeci przepis: Bulgogi – koreański rarytas
Bulgogi to dla mnie mistrzostwo świata. Jak dla mnie, to jedna z najlepszych potraw mięsnych, jakie można sobie wyobrazić. Przygotowuje się je z cienko pokrojonej wołowiny zamarynowanej w sosie sojowym, czosnku, sezamie i gruszkach – tak, gruszkach! To one nadają niepowtarzalny, słodkawy smak.
Najpierw przygotowuję marynatę – mieszanina sosu sojowego, cukru, sosu rybnego oraz oleju sezamowego to klucz. Mięso powinno leżeć w niej kilka godzin, a najlepiej całą noc. Potem wystarczy wrzucić je na patelnię i smażyć na dużym ogniu. Podaję z ryżem oraz chrupiącymi warzywami, jak np. sałatą i marchewką. To idealne na rodzinny obiad – no kto by nie chciał spróbować tego cuda?
Czwarty przepis: Tofu w pięciu smakach
Nie mogłoby zabraknąć wegetariańskiego przepisu! Tofu w pięciu smakach to wyjątkowe danie, które jest bardzo proste do przygotowania i smakuje fenomenalnie. Tofu jest nieco surowe w smaku, ale z odpowiednią przyprawą i sosem dosłownie krzyczy „zjedz mnie!”.
Najpierw obtaczam tofu w mące, a następnie smażę na złoty kolor. W międzyczasie przygotowuję mieszankę sosów, która zawiera sos słodko-kwaśny oraz sos sojowy. Gdy tofu się usmaży, wrzucam je do patelni z sosem i dodaję różne warzywa jak papryka i brokuły. Całość wymieszam, doprawiam świeżym imbirem i podaję z ryżem. Bajka!
Podsumowanie – warto spróbować!
Tak oto mamy pięć pyszności z azjatyckiej kuchni, które na pewno wniosą powiew świeżości do Waszych codziennych obiadków. Każda potrawa przywołuje umiłowanie do różnorodności smaków oraz aromatów, które mogą nie tylko zaspokoić głód, ale i zafascynować. Serio, warto spróbować! Może dzięki tym przepisom odkryjecie swoją nową kulinarną pasję? Smacznego!