Jak już pewnie wiecie, Tajlandia to prawdziwy raj dla smakoszy. Wszyscy znają pad thaia, ale co z tymi mniej znanymi potrawami, które czekają na odkrycie? Miałem przyjemność być w tym pięknym kraju i natknąć się na kilka prawdziwych perełek kulinarnych, które mnie zaskoczyły. Dziś chcę podzielić się z Wami moimi odkryciami, które moralnie namawiam każdego, kto tam się wybiera, by spróbował ich na własnej skórze (a właściwie kubkach smakowych!).

1. Khao Soi – Zupa jak z marzeń

Mogę śmiało powiedzieć, że Khao Soi to jedna z najlepszych zup, jakie kiedykolwiek miałem okazję zjeść. Wyobraźcie sobie: gęsty, aromatyczny bulion kokosowy z curry, do którego wrzucają zdrową porcję makaronu, a do tego chrupiące wierzchnie warstwy makaronu. Jak to zjeść? Najlepiej z dużą ilością cytryny i świeżymi ziołami. Ciężko mi było uwierzyć, że to jedzenie może tak mocno rozgrzewać serc i żołądek równocześnie. Khao Soi pochodzi z północnej Tajlandii i jest rozkoszą dla podniebienia. Koniecznie trzeba spróbować w miejscowej knajpce – wtedy dopiero poczujecie ten klimat!

2. Som Tum – Sałatka, która oszalała świat

Nie mogłem się oprzeć, by nie spróbować Som Tum, czyli tajskiej sałatki z zielonej papai. Brzmi niepozornie, eh? Ale to jest absolutnie fenomenalne. Lekko pikantne, z nutą słodyczy dzięki pomidorom i orzeszkom, a wszystko to zmiksowane z sosem rybnym i limonkowym. Każdy kęs to taniec smaku na języku! W moim przypadku było to trochę jak rollercoaster – na początku słodkie, później mocno pikantne, aż na końcu orzeźwiające. Zdecydowanie warto ją spróbować, zwłaszcza w ciepły dzień w cieniu palm!

3. Moo Pad Krapow – Klasyk z mięsem, który zaskakuje

Moo Pad Krapow, mniam! To danie z wieprzowiny smażonej z bazylią. Wygląda prosto, ale uwierzcie mi, smakuje jak niebo w gębie! To chyba jedno z najpopularniejszych dań ulicznych w Tajlandii, które wciągnęło mnie od pierwszego kęsa. Podaje się to z ryżem i często z sadzonym jajkiem na wierzchu — i powiem Wam, że to zestawienie to istna rozkosz. Już po kilku gryza, zastanawia się, dlaczego tak długo nie znałem tego cuda!

4. Namprik Ong – Sos z charakterem

Namprik Ong to bardziej przystawka, a mój ulubiony sposób na jej wykorzystanie to jeść to z purée z ziemniaków i świeżymi warzywami. Sos ten składa się z mielonego mięsa, pomidorów i wielu przypraw. O kim tu mowa? O małym potworu Smaku! Wspaniale pasuje do wszystkiego czego chcecie. Jak dla mnie, to prawdziwy game changer – do każdego obiadu ma własny charakterek i czar. Śmiem twierdzić, że to jest coś, co spróbować może każdego — bez obaw!

5. Hor Mok – Ryba w zapowiedzi prawdziwego smaku

Jeśli kiedykolwiek chcielibyście spróbować ryby w zupełnie nowym wydaniu, musicie spróbować Hor Mok. Jest to ryba gotowana na parze z mlekiem kokosowym i programem curry w liściach bananowca. Podejrzewam, że to brzmienie nie brzmi jakoś wystrzałowo, ale takich tasiemców nie ma co zdzierać — jest smacznie, a smak tej ryby jest po prostu boski! Gdy unoszący się zapach zaczyna krążyć wokół, można stracić głowę od razu. I tak, znowu miałem dla siebie nowy ulubiony przysmak!

6. Kanom Jeen – Noodles na rozgrzanie serca

Kanom Jeen to tradycyjne tajskie danie, które jadłem na śniadanie. Te świeżo zrobione, zimne kluski ryżowe podawane z gęstym sosem na bazie curry i świeżymi ziołami – czysta uczta dla podniebienia! Niesamowicie sycące, a do tego pyszne. Byłem zaskoczony, że danie, które zdaje się być deserem, może być jednocześnie tak treściwe. Moim zdaniem jest o wiele lepsze niż nasza polska zupa pomidorowa!

7. Mamuang Khao Niew – Słodkie zakończenie

Na koniec muszę wspomnieć o Mamuang Khao Niew, czyli tajskim deserze z kleistego ryżu i świeżych mango. To połączenie, które dosłownie topnieje w ustach! Słodki ryż z dodatkiem mleka kokosowego i mango to raj dla smakoszy słodkości. W momentach, gdy pragniesz czegoś na osłodzenie, to idealny wybór. Dla mnie to była wisienka na torcie całej kulinarnej podróży po Tajlandii!

Podsumowując, Tajlandia to nie tylko pad thai i curry. To kraina, w której kryją się prawdziwe kulinarne skarby, które czekają na odkrycie. Jeśli masz okazję, nie wahaj się spróbować tych przysmaków – może i Ty zakochasz się w ich smaku na zawsze!

Ostatnio sporo myślę o tym, jak bardzo świat kuchni potrafi nas zaskoczyć. Niby jemy codziennie to samo – klopsiki, zupy, ryż, ale czemu by nie przełamać tej rutyny? Azjatycka kuchnia urzeka mnie swoją różnorodnością i intensywnością smaków, dlatego postanowiłem podzielić się z Wami pięcioma przepisami, które mogą zmienić Wasze obiadki w prawdziwe kulinarne dzieła sztuki! Zróbcie sobie herbatkę, odprężcie się i przeczytajcie, może skusicie się na coś zupełnie nowego!

Pierwszy przepis: Pad Thai – klasyka z duszą

Na początek polecam Pad Thai, czyli typowy tajski makaron, który zarówno smakuje, jak i wygląda obłędnie. W sumie robiłem go już kilkukrotnie, ale za każdym razem smakował zupełnie inaczej! Najważniejszym elementem jest sos z tamaryndowca, który dodaje charakterystycznej kwaskowatości. Do wykonania będziesz potrzebować: makaronu ryżowego, krewetek, jajka, kiełków fasoli, orzeszków ziemnych i oczywiście sosu sojowego oraz rybnego.

Zaczynam od ugotowania makaronu, żeby był al dente. Jak już to zrobię, wrzucam krewetki na rozgrzaną patelnię. Gdy zaczynają przybierać różowy kolor, dodaję jajko i szybko mieszam, tworząc coś w rodzaju „jajecznicy” z krewetkami. Po chwili dodaję makaron, kilkanaście kropli sosu rybnego i sojowego oraz świeże kiełki. Warto posypać całość orzeszkami i posiekanym szczypiorkiem – efekt murowany! Podawaj rzecz jasna z cytrynką, aby dodać odrobinę świeżości. To danie jest niczym podróż do Tajlandii na talerzu!

Drugie danie: Pho – wietnamska zupa pełna smaku

A teraz przechodzimy do Wietnamu i mojej ukochanej zupy Pho. Jest to doskonałe połączenie aromatycznego bulionu z różnorodnymi dodatkami. Zupa jest pełna ziół, więc zdecydowanie musi być serwowana z miętą, kolendrą i bazylią. Przygotowanie bulionu to klucz – musisz mieć dobrej jakości wołowinę, kości i przyprawy jak cynamon, goździki czy anyżek.

Gotuję wszystko na wolnym ogniu, co daje zupie głęboki smak. Kiedy bulion jest gotowy, przelewam go przez sitko i wrzucam do garnka świeży makaron ryżowy oraz plastry wołowiny. Podaję z ziołami i sokiem z limonki – niebiański smak! Jak raz spróbujesz, to już nigdy nie zechcesz wrócić do supermarketowych zup w proszku!

Trzeci przepis: Bulgogi – koreański rarytas

Bulgogi to dla mnie mistrzostwo świata. Jak dla mnie, to jedna z najlepszych potraw mięsnych, jakie można sobie wyobrazić. Przygotowuje się je z cienko pokrojonej wołowiny zamarynowanej w sosie sojowym, czosnku, sezamie i gruszkach – tak, gruszkach! To one nadają niepowtarzalny, słodkawy smak.

Najpierw przygotowuję marynatę – mieszanina sosu sojowego, cukru, sosu rybnego oraz oleju sezamowego to klucz. Mięso powinno leżeć w niej kilka godzin, a najlepiej całą noc. Potem wystarczy wrzucić je na patelnię i smażyć na dużym ogniu. Podaję z ryżem oraz chrupiącymi warzywami, jak np. sałatą i marchewką. To idealne na rodzinny obiad – no kto by nie chciał spróbować tego cuda?

Czwarty przepis: Tofu w pięciu smakach

Nie mogłoby zabraknąć wegetariańskiego przepisu! Tofu w pięciu smakach to wyjątkowe danie, które jest bardzo proste do przygotowania i smakuje fenomenalnie. Tofu jest nieco surowe w smaku, ale z odpowiednią przyprawą i sosem dosłownie krzyczy „zjedz mnie!”.

Najpierw obtaczam tofu w mące, a następnie smażę na złoty kolor. W międzyczasie przygotowuję mieszankę sosów, która zawiera sos słodko-kwaśny oraz sos sojowy. Gdy tofu się usmaży, wrzucam je do patelni z sosem i dodaję różne warzywa jak papryka i brokuły. Całość wymieszam, doprawiam świeżym imbirem i podaję z ryżem. Bajka!

Podsumowanie – warto spróbować!

Tak oto mamy pięć pyszności z azjatyckiej kuchni, które na pewno wniosą powiew świeżości do Waszych codziennych obiadków. Każda potrawa przywołuje umiłowanie do różnorodności smaków oraz aromatów, które mogą nie tylko zaspokoić głód, ale i zafascynować. Serio, warto spróbować! Może dzięki tym przepisom odkryjecie swoją nową kulinarną pasję? Smacznego!

Cześć! Dziś mam dla Was temat, który mocno mnie kręci – kulinarne podróże. Chociaż nie zawsze możemy wsiąść w samolot i lecieć do egzotycznych krajów, to z pomocą kilku składników i odrobiny wyobraźni, możemy z łatwością przenieść się do ukochanej Włoch, Tajlandii czy Meksyku. Podzielę się z Wami moimi odkryciami, które nie tylko urozmaiciły moje życie kulinarne, ale także przyczyniły się do niezapomnianych smakowych przygód. No to jazda!

Podróże na talerzu: jak zacząć?

Kiedy myślę o kulinarnych podróżach, od razu przypomina mi się moja pierwsza podróż do Włoch. To wtedy na własne oczy zobaczyłem, jak prostota składników, takich jak oliwa z oliwek, pomidory i świeże zioła, mogą stworzyć prawdziwe dzieła sztuki na talerzu. Wszystko zaczęło się od spaghetti aglio e olio – prostego, ale jakże aromatycznego dania. Odkrywanie nowych smaków w kuchni to jak odkrywanie nowych miejsc na mapie. Na początek wystarczy wybór jednego kraju i kilku charakterystycznych dla niego potraw. Moim zdaniem, to świetny sposób na wprowadzenie do rodzinnych obiadów szczypty egzotyki.

Smaki Azji: a może coś na ostro?

No i przyszedł czas na Azję! Kocham ostre jedzenie, więc nie mogłem się oprzeć przepadaniu za tajską kuchnią. W Tajlandii wpadłem w szał na curry. Wyobraźcie sobie: aromatyczna pasta curry, kokosowe mleko, a do tego świeże warzywa i tofu lub kurczak. Zawsze dziwiłem się, jak można połączyć takie smaki, ale to, co mi szczególnie zapadło w pamięć, to świeży smak limonki oraz bazylii tajskiej. Po powrocie do Polski postanowiłem spróbować stworzyć podobne danie. Muszę przyznać – było w miarę bliskie oryginału! Choć przyznaję, że uruchomienie tajskiej pasji w mojej kuchni wiązało się z małym eksperymentowaniem ze składnikami, ale kto powiedział, że nie można odejść nieco od przepisu?

Amerykański styl grillowania: BBQ dla każdego

Nie można zapominać o Ameryce! Odkąd spróbowałem prawdziwego BBQ w Teksasie, moje podejście do grillowania zmieniło się o 180 stopni. Tam wszystko jest zrobione z pasją, a aromaty przypraw po prostu powalały na kolana. Teraz, w moim ogrodzie, staram się wprowadzić te smaki na polski grunt. Przyprawy, takie jak papryka wędzona, czosnek czy cayenne, są moimi stałymi towarzyszami. A ja, zamiast tradycyjnych kiełbasek, co roku na grilla przygotowuję żeberka w stylu amerykańskim. Mają jedyny w swoim rodzaju smak, a w połączeniu z domowym sosem BBQ to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kto by pomyślał, że narzędzia do grillowania i odrobina wyobraźni mogą przenieść nas na amerykańskie rodeo?

Włoskiej klasyki nigdy dość: pizza w stylu domowym

Kiedy wspominam o włoskiej kuchni, na myśl od razu przychodzi pizza. Kto nie lubi placka z ulubionymi dodatkami? To danie, które można trzymać w tajemnicy, bo każdy z nas ma swoją ulubioną wersję. U mnie ostatnio na topie jest pizza z grzybami i szpinakiem, a do tego kilka kropel oliwy truflowej. Mmm! A najlepsze jest to, że przygotowanie ciasta do pizzy w domu to czysta przyjemność. Gdy tylko wprowadziłem się do dotychczas „odstatkowej” kuchni, postanowiłem wypróbować prawdziwy włoski przepis. Rezultat? Kiedy mój sąsiad poczuł zapach unoszący się w powietrzu, zaraz zapukał do drzwi, a ja musiałem zorganizować spontaniczną kolację. Nic tak nie łączy, jak wspólne biesiadowanie przy dobrej pizzy!

Podsumowanie podróży smaków

Nie oszukujmy się, najpierw wychodzimy z ram domowej rutyny, a później wędrujemy w niecodzienne smaki. Oczywiście nie musimy wcale być profesjonalnymi kucharzami, żeby spróbować zainspirować się różnymi tradycjami kulinarnymi. Odkrywanie smaków świata to niezwykle emocjonujące oraz wzbogacające doświadczenie. Przedstawione przeze mnie potrawy to zaledwie kropla w morzu. Mój cel na przyszłość? Kontynuować kulinarną podróż poprzez eksplorację kolejnych narodowych kuchni. Jakie są Wasze ulubione smaki z podroży? Czekam na Wasze komentarze!