Zawsze miałem to szczęście, że podróże przez różne kraje dawały mi nie tylko piękne wspomnienia, ale też mnóstwo kulinarnych odkryć. Czasem to, co najlepsze, znajduje się tam, gdzie rzadziej zaglądają turystyczne szlaki. Dziś chcę podzielić się z Wami kilkoma mało znanymi kuchniami, które z pewnością przyciągną waszą uwagę, a być może nawet skuszą do wypróbowania w domowych warunkach!
Kuchnia Gruzińska – smak tradycji
Zaczynając od Gruzji, muszę stwierdzić, że ta kuchnia to prawdziwa perła na kulinarnej mapie świata. Kto raz spróbował chaczapuri, ten wie, o co chodzi – to połączenie puszystego ciasta z serem, przy którym wszelkie inne pieczywa odstają. Pamiętam, jak podczas pobytu w Tbilisi, trafiłem do małej knajpki, gdzie wszystko smakowało jak u babci. Właściciel z uśmiechem przynosił kolejne talerze słynnych khinkali – gruzińskich pierożków pełnych mięsa i bulionu. Trzeba je jeść ostrożnie, bo nie da się ukryć, że przy pierwszym kęsie można się ładnie poplamić. Co najlepsze, Gruzini uwielbiają jedzenie dzielić – więc zawsze jest okazja do stworzenia swojego własnego mini bankietu z różnych potraw!
Kuchnia Nepalska – tradycja w każdym kęsie
Następny przystanek na mojej kulinarnej mapie świata to Nepal. Tutaj odkryłem moją miłość do dal bhat – podstawowego dania składającego się z soczewicy (dal) i ryżu (bhat). Co mnie zaskoczyło? Nie tylko smak, ale też sposób, w jaki Nepalczycy go jedzą. Właściwie to nie ma co się zastanawiać – wszystko podaje się na stole i jemy rękami. To takie proste, a jednocześnie sprawia, że czujesz się bardziej zżyty z kuchnią i rodziną. Warto też spróbować momos – nepalskich pierożków, które są wręcz uzależniające. Kiedy wróciłem z Nepalu, codziennie marzyłem o chwili, gdy znowu mogę jeść te smakowite kąski!
Kuchnia urugwajska – mięso w roli głównej
Urugwaj? Kto by pomyślał, że to małe państwo skrywa tak ogromne tajemnice kulinarne! Kiedy myślę o Urugwaju, od razu przychodzi mi na myśl asado – tradycyjna, urugwajska uczta mięsna. Co niezwykłego? To nie tylko jedzenie, to społeczny rytuał! Spotykasz się z rodziną i przyjaciółmi, a pod grillującym niebem pieczesz mięso przez kilka godzin. W Urugwaju stosunkowo prosto jest znaleźć mięso dosłownie wszędzie – w supermarketach, na rynkach, w małych lokalnych knajpkach. Spróbowanie chimichurri na pieczonej wołowinie to dla mnie niezapomniane doświadczenie – można by rzec, że to symfonia smaków!
Kuchnia tajlandzka – smakowite perfumy Azji
Tajlandia kojarzy się z egzotyką i orientalnymi przyprawami. Było coś wyjątkowego w tym, jak jedzenie w Tajlandii potrafiło zaskakiwać już na pierwszy rzut oka. Zaczynając od curry (podstawowego dania), przechodząc do ulicznych straganów, każdy kęs był okazją do odkrycia nowego smaku. Pamiętam, jak na jednym z bazarów spróbowałem tajskich pierożków z krewetkami – ich lekkość i chrupkość były nie do opisania! A zupa Tom Yum? Ach, pełna cytrusów i ostrości, to danie rozgrzewa nie tylko ciało, ale i duszę!
Każda z tych kuchni ma swój unikalny charakter i tradycje, które są pielęgnowane przez pokolenia. Gdy mam okazję spróbować potraw z mniej znanych krajów, z każdym kęsem czuję się jakbym odkrywał kawałek świata. Dlatego serdecznie zachęcam do odkrywania kulinarnych tajemnic Mało Znanych Krajów i wierzę, że każdy z nas znajdzie w nich coś dla siebie! Smacznego podróżowania!