Ostatnio ciągle myślę o tym, ile jedzenia się marnuje. Nawet w mojej kuchni często znajdowałem resztki, które lądowały w koszu. Postanowiłem, że czas to zmienić! Przychodzę do Was z pomysłem, jak wykorzystać te wszystkie drobiazgi, które siedzą w lodówce i zamiast ich wyrzucać, zamienić w coś wykwintnego. Bo kto powiedział, że resztki muszą nudno wyglądać? Zaczynajmy przygodę w kuchni, gdzie każdy kęs może zaskoczyć smakiem!
Resztki to nie koniec, a początek!
Większość ludzi ma w habitach wrzucanie do kosza wszystkiego, co zostało z wczorajszego obiadu. A to błąd! Wiem po sobie, że potrafi to najwyżej rozbić serce, gdy patrzysz, jak świeże produkty dają się za darmo przeistoczyć w coś pysznego. Żono, gdzieś w zakamarkach tej kuchni zawsze czai się potencjał! Przykład? Resztki pieczonych warzyw! Nie dość, że można je wrzucić na patelnię i zrobić z nich szybką sałatkę, to jeszcze dodanie jakiegoś dressingu czyni magię. Ostatnio, kiedy miałem znudzone pieczone ziemniaki, pochwaliłem się znajomym, że przygotowałem z nich frytki! Wystarczy je pokroić na cienkie plasterki, panierować i upiec. Gwarantuję, że każde dziecko uczy się jeść brudne palce!
Tworzenie Zup i Gulaszy z Resztek
Nie ma nic lepszego niż solidna zupa w zimne dni. Kiedy najdzie mnie ochota na coś rozgrzewającego, sięgam po resztki z lodówki. Przyprawy, które zostały, kilka zapomnianych warzyw i wywar, który leży już długo w kącie, i magia dzieje się sama. Wyjątkowa miska zupy przekształca smaki w coś, co przywołuje wspomnienia! Ostatnio postanowiłem wykorzystać kawałki niedojedzonego kurczaka. Po ugotowaniu wywaru z kości dodałem ziemniaki, marchewkę oraz kawałki kurczaka. Po kontemplacji nad garnkiem i paru mieszankach przypraw wyszedł mi na wyjściu przysmak – zupa, która mogłaby wygrać konkurs smaków. Proste, prawda?
Otwórz Lodówkę i Sprawdzaj, Co Masz!
Nie wiem, jak Wy, ale ja często otwieram lodówkę, gdy zapadam w myśli. A wszystko zaczyna się od prostego spojrzenia. Wydaje się, że w chwilach inspiracji to właśnie tam pojawiają się nowe pomysły. Zauważyłem, że wiele osób marnuje twaróg, ser feta czy resztki mięsa. A co to za problem? Dwa różne sery można wrzucić na patelnię, dosypać trochę ziół i zrobisz z tego genialny farsz do naleśników! Dodanie odrobiny śmietany i cebulki na masełku, to jest dopiero sztuka smaku! Nietrudno o uśmiech, gdy doda się odrobinę zaangażowania!
Food Waste Challenge – Dasz Radę?
Rok temu pomyślałem sobie, że spróbujmy z przyjaciółmi zorganizować Food Waste Challenge. Zasady były proste – przez tydzień nie kupujemy żadnych nowych produktów, a żyjemy z tego, co mamy. Efekty były świetne! Jedni robili zupy, inni sałatki – każdy z nas odkrył zupełnie nowe smaki, które na stałe wpisały się do naszego menu. A do tego ta satysfakcja, że wykorzystaliśmy wszystko! Polecam spróbować – może przełamać wcześniejsze złe nawyki i wprowadzić coś nowego do naszej kuchennej rutyny!
Podsumowując, nie bójcie się eksperymentować! Lodówka to nie tylko miejsce na nowe zakupy, ale również skarbnica smaków, która czeka, aż ją odkryjecie. Resztki to nie marnotrawstwo, a możliwość rozwoju kulinarnego rzemiosła. Dajcie szansę swoim potrawom powstałym z resztek, a przekonacie się, że mogą być równie pyszne co te przygotowywane na świeżo! I pamiętajcie, w kuchni najważniejsza jest zabawa i odkrywanie!